"L'appetito vien mangiando"

e semolino dolce alla Piemontese

con salsa al parmigiano

e fonduta di Castelmagno

presidio Slow Food

con fiocco di culatello

con porcini e cipollotti spadellati

con bagnetto verde

(minimo 2 persone)

mantecati con burro di montagna

presidio Slow Food

profumata al rosmarino

con ragù d'anatra

in salsa di funghi porcini

con radicchio, scaglie di grana e riduzione di balsamico

con salsa alle nocciole biellesi

con cipolle, patate, olive taggiasche ed emulsione di basilico

con miele biellese

presidio Slow Food

al passito

senza latte

con castagne caramellate e meringa sbriciolata

con granella di nocciole e crumble

con crema inglese tiepida

con salsa al gianduia calda

e salsa di amaretto (dolce tipico biellese)

castagne caramellate e panna

Orsolani

Domini Veneti

Cà ed Balos

La Fleur des Pins

Dietro l'Isola